「灣區企業可持續發展大獎2025」當中很多得獎者也是實力本地企業，其中有陪伴香港人成長逾半世紀的餐飲品牌 – 大家樂集團。大眾想起大家樂總會記起焗豬扒飯，但其實大家樂的發展不只大眾食堂，更將ESG從理念，化為日常營運一部分，並轉化為不同企業的核心競爭力。大家樂企業傳訊及可持續發展集團總監趙樂思小姐(Joyce) ，將為大家娓娓道來，獲得「社會可持續發展獎」背後「以人為本」的各項計劃。
ESG不止談環保，而是企業長遠健康
大眾對大家樂的理解，可能多是來自不同經典的美食。然而在營運公司，大家樂早就在營運時採用ESG方向，更不只是環境保護，而是關乎一間企業能否長遠、健康地發展，因此集團一直以顧客、員工和股東的快樂為宗旨，面對飲食文化、人口結構與消費期望的轉變，必須不斷與時並進。
Joyce 表示：「隨著近年顧客對健康飲食與素食需求增加，大家樂快餐推出多款素食焗飯系列，另外旗下的Oliver’s Super Sandwiches 也引入了公平貿易咖啡，更聯同營養師設計「Eat to Fit」健康餐單，讓顧客在美味與健康之間取得平衡。」
這些產品創新，正正體現ESG如何回應市場需求，成為推動業務發展的力量。
以人為本：成為真正的香港人食堂
在ESG三大範疇中，Joyce認為大家樂在「社會（S）」層面投放尤其深。「
大家樂一直以香港人大食堂自許，致力照顧不同社群的飲食需要。隨着人口老化，吞嚥困難人士對合適餐膳的需求上升，大家樂於2024年推出「食得樂」輕嚥料理系列，讓長者及有需要人士能與家人同桌用膳，共享天倫。」
此外，旗下上海姥姥成為全港首間提供軟餐的上海菜館，參與社聯「種子餐廳」計劃，進一步拓闊軟餐在不同菜系的可能性。另一項重點社會計劃「大家開飯」，透過與NGO合作派發「開飯卡」，讓有需要人士在指定期間到分店免費換餐，至今已捐出逾70萬份餐點，惠及約11,000人，為了保留受助者的尊嚴與自主，「開飯卡」的卡片設計以至整個下單流程，與一般消費無異。
從廚餘到走塑：環保要落到前線
在環境（E）方面，大家樂於2024/25年度已達成自訂的中期減排與節能目標。「作為以門店營運為主的企業，成效來自前線同事的共同參與。集團早於多年前已在全線300多間分店推行廚餘分類、量度與記錄，近兩年約44%的廚餘成功回收，並透過與非牟利機構合作，探索更多創新回收方案。」
另外，中秋期間更推出「盆菜盤回收計劃」，帶來驚喜反應，成功回收逾200多個盆菜盤，既減少浪費，也成為一次公眾環保教育。至於「走塑」，大家樂在法例生效前半年已先行推動，更和Hello Kitty聯乘，推出可重用餐具，引導顧客逐步改變習慣，為政策落實鋪路。
由上而下：讓員工成為ESG同行者
談到企業文化與管治（G），Joyce強調管理層的承擔至關重要。「ESG必須由上而下推動，設定清晰目標，並讓每位員工明白自身角色。因此，透過培訓、內部通訊與講座，將ESG轉化為前線同事的實際好處，如節能設備改善廚房環境，令工作更舒適。」
在員工福祉方面，大家樂早於1999年成立「羅騰祥教育基金」，資助同事子女升讀大學，減輕家庭負擔，提升歸屬感。這些措施，讓ESG不再是抽象概念，而是與員工生活息息相關的承諾。
從一碗焗豬扒飯，到一張「開飯卡」、回收盆菜盤、輕嚥料理，大家樂一步一步，把可持續發展落實於日常。正如Joyce所言，ESG不僅提升企業競爭力，更讓品牌在時代轉變中，繼續成為香港人信賴的大食堂。
